O que é uma dieta com baixo teor de gordura?
Uma dieta com teor de gordura muito baixo ou muito baixo teor de gordura não permite mais do que 10% de calorias provenientes de gordura. Também tende a ser pobre em proteínas e muito rica em carboidratos - com cerca de 10% e 80% de calorias diárias, respectivamente.
As dietas com baixo teor de gordura são principalmente baseadas em vegetais e limitam a ingestão de produtos de origem animal, como ovos, carne e laticínios integrais
Alimentos ricos em gordura - incluindo azeite extra-virgem, nozes e abacates - também são freqüentemente restritos, embora sejam geralmente percebidos como saudáveis.
Isso pode ser problemático, já que a gordura serve várias funções importantes em seu corpo.
É uma importante fonte de calorias, constrói membranas celulares e hormônios e ajuda seu corpo a absorver vitaminas lipossolúveis, como as vitaminas A, D, E e K.
Além disso, a gordura faz com que os alimentos tenham um bom sabor. Uma dieta com muito pouca gordura geralmente não é tão agradável quanto uma que seja moderada ou alta nesse nutriente.
No entanto, estudos mostram que uma dieta com baixo teor de gordura pode ter benefícios impressionantes contra várias doenças graves.
RESUMOUma dieta com baixo teor de gordura - ou muito baixo teor de gordura - fornece menos de 10% de calorias provenientes de gordura. Limita a maioria dos alimentos de origem animal e até mesmo alimentos vegetais ricos em gordura saudáveis, como nozes e abacates.
Efeitos potenciais para a saúde
Dietas com baixo teor de gordura foram amplamente estudadas, e evidências indicam que elas podem ser benéficas contra várias doenças graves, incluindo doenças cardíacas, diabetes, obesidade e esclerose múltipla.
Doença cardíaca
Estudos mostram que uma dieta com baixo teor de gordura pode melhorar vários fatores de risco importantes para doenças cardíacas, incluindo
- pressão alta
- colesterol alto no sangue
- proteína C reativa alta, um marcador de inflamação
Um estudo em 198 pessoas com doença cardíaca encontrou efeitos particularmente notáveis.
Apenas 1 dos 177 indivíduos que seguiram a dieta experimentaram um evento relacionado ao coração, em comparação com mais de 60% das pessoas que não seguiram a dieta
Diabetes tipo 2
Vários estudos indicam que dietas com muito pouca gordura e com alto teor de carboidratos podem levar a melhorias em pessoas com diabetes tipo 2
Por exemplo, em um estudo em pessoas com diabetes tipo 2 em uma dieta com muito baixo teor de gordura, 63 de 100 participantes diminuíram seus níveis de açúcar no sangue em jejum
Além disso, 58% dos indivíduos que eram dependentes de insulina antes do estudo conseguiram reduzir ou interromper completamente a terapia com insulina.
Outro estudo observou que uma dieta com baixo teor de gordura pode ser ainda mais benéfica para pessoas com diabetes que ainda não são dependentes de insulina
Obesidade
Pessoas obesas também podem se beneficiar de uma dieta com muito pouca gordura.
A dieta de arroz com muito baixo teor de gordura tem sido usada para tratar pessoas obesas com resultados impressionantes.
Um estudo em 106 pessoas com obesidade maciça descobriu que os participantes desta dieta perderam em média £ 63,5 kg - o que pode parecer surpreendente para uma dieta composta principalmente de carboidratos refinados
Esclerose múltipla
A esclerose múltipla (EM) é uma doença auto-imune que afeta o cérebro, a medula espinhal e os nervos ópticos dos olhos .
Pessoas com esta condição podem se beneficiar de uma dieta ultra-baixa gordura também.
Em 1948, Roy Swank começou a tratar MS com a chamada dieta Swank.
Em seu estudo mais famoso, Swank acompanhou 150 pessoas com esclerose múltipla por mais de 50 anos. Os resultados indicam que uma dieta com baixo teor de gordura pode retardar a progressão da EM
Após 34 anos, apenas 31% dos que aderiram à dieta haviam morrido, em comparação com 80% daqueles que não seguiram suas recomendações
RESUMOUma dieta com baixo teor de gordura pode melhorar os fatores de risco para doenças cardíacas e beneficiar pessoas com diabetes tipo 2, obesidade e esclerose múltipla.
Por que as dietas com baixo teor de gordura funcionam?
Exatamente como ou por que as dietas com baixo teor de gordura melhoram a saúde não é bem entendido.
Alguns argumentam que os efeitos de diminuição da pressão arterial podem nem estar diretamente ligados ao seu baixo teor de gordura.
Por exemplo, a dieta de arroz é extremamente baixa em sódio , o que pode afetar positivamente a pressão arterial.
Além disso, é monótono e sem graça, o que pode causar uma redução não intencional na ingestão de calorias, já que as pessoas podem se sentir menos inclinadas a comer mais de um alimento não recompensador.
O corte de calorias tende a ter grandes benefícios tanto para o peso quanto para a saúde metabólica - não importa se você está cortando carboidratos ou gordura.
RESUMOEmbora não seja totalmente compreendido por que as dietas com baixo teor de gordura têm poderosos benefícios para a saúde, isso pode estar relacionado à redução drástica da ingestão de calorias, e não à diminuição da gordura especificamente.
Uma dieta com baixo teor de gordura pode ajudar a tratar doenças graves, incluindo diabetes e doenças cardíacas .
No entanto, seguir uma dieta rigorosa com baixo teor de gordura é extremamente difícil a longo prazo, já que é inaceitável e carece de variedade.
Você pode até limitar sua ingestão de alimentos muito saudáveis, como carne não processada, peixe gordo, ovos , nozes e azeite extra-virgem.
Embora esta dieta possa beneficiar certos indivíduos com problemas graves de saúde, é provavelmente desnecessária para a maioria das pessoas.
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